玉ねぎ大量消費の決定版！プロ直伝の人気レシピと日持ち保存術

玉ねぎ大量消費の決定版！プロ直伝の人気レシピと日持ち保存術の詳細解説をお届けします。専門的な知識が満載です。

玉ねぎを一度に大量消費する鉄則は、加熱による「かさの減少」を狙うことと、肉やだしの旨味を玉ねぎにたっぷり吸わせることです。クックパッドの殿堂入りレシピや料理愛好家の間で圧倒的な支持を集める王道メニューから、手軽に作れる主菜・副菜を厳選しました。

まず夕食の主役に据えたいのが、玉ねぎ豚肉炒め人気レシピです。豚こま肉や豚バラ肉と同量、あるいは肉の倍量の玉ねぎをくし形に切り、醤油・みりん・酒・すりおろし生姜を黄金比（1:1:1:0.5）で絡めて強火で一気に炒め上げます。玉ねぎのシャキシャキ感を適度に残しつつタレを吸わせることで、ご飯が何杯でも進む大満足のメインおかずに仕上がります。

包丁作業すら最小限に抑えたいときに重宝するのが、玉ねぎ丸ごと炊き込みご飯です。洗ったお米に醤油、酒、コンソメまたは和風だしを加え、十字に深めの切れ目を入れた玉ねぎを中央に鎮座させて炊飯器のスイッチを押すだけ。炊き上がりとともにバターを落として崩せば、玉ねぎの水分と甘味が米の一粒一粒に行き渡り、驚くほど濃厚なピラフ風ご飯が完成します。

汁物としては、玉ねぎスープポタージュ簡単仕立てが筆頭候補です。薄切りにした玉ねぎ2〜3個をバターで透き通るまで炒め、コンソメスープで煮込むだけでとろけるオニオンスープになります。さらに牛乳や豆乳を加えてブレンダーやミキサーにかければ、レストラン級のクリーミーなポタージュへ手軽にアレンジできます。