植物性生クリームは体に悪い？動物性との違いやトランス脂肪酸の真相

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植物性生クリーム（植物性ホイップ）は、かつて懸念されたトランス脂肪酸の低減化が進み、現代の食生活において手軽さと扱いやすさを兼ね備えた優れた製菓素材として進化を遂げています。

芳醇な香りと本物のコクを求めるなら動物性の純生クリーム、価格の手頃さやデコレーションの維持力、あっさりした口当たりを求めるなら植物性ホイップと、それぞれの持ち味は明確に異なります。「体に悪い」という極端な言説に惑わされることなく、原材料の表示や用途に合わせた最適な選択を心がけましょう。 （出典: 生 クリーム 植物 性（Yahoo!ニュース））