麦酒倶楽部ポパイが両国の聖地と呼ばれる理由と攻略全貌

麦酒倶楽部ポパイが両国の聖地と呼ばれる理由と攻略全貌の要点や背景を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

店内に足を踏み入れた瞬間、カウンター奥の壁面を埋め尽くす70基以上のビールタップが視界に飛び込んできます。麦酒倶楽部ポパイのクラフトビールの種類は、ピルスナー、IPA、スタウト、サワーエール、バーレーワインに至るまで、あらゆるビアスタイルを網羅。国内各地のマイクロブルワリーから届く限定醸造樽から、アメリカ、ベルギー、ドイツなどの希少な海外インポートまで幅広くラインナップされています。

日替わりで更新される麦酒倶楽部ポパイのタップリストは、単に数が並んでいるだけではありません。同店の真骨頂は、その裏側を支えるバックヤードシステムにあります。専用の大型ウォークイン冷蔵庫内にすべての樽を保管し、樽からタップまでの配管ラインも完全に冷却状態を維持。さらに、ビールのスタイルやアルコール度数、炭酸ガスの溶込み度合いに応じて注出時のガス圧（炭酸ガスと窒素の混合比率を含む）を樽ごとに微細に調整しています。

注ぎ手（サーバースタッフ）の技術も秀逸です。グラスの洗浄度合いを完璧に保ち、グラスの傾きや注ぐスピード、泡のキメ細やかさをミリ単位でコントロール。同じ銘柄であっても他店とは明らかに異なる香りの立ち上がりと喉越しの滑らかさを生み出しています。