包丁いらずでつるん！桃の簡単な剥き方と種を取る裏ワザ【2026決定版】

包丁いらずでつるん！桃の簡単な剥き方と種を取る裏ワザ【2026決定版】の特集記事をお届けします。専門的な知識がチェックできます。

皮が綺麗に剥けても、種を取る段階で実がぐちゃぐちゃになってしまっては台無しです。桃の種は果肉の中央に深く根を張っており、側面から包丁を適当に入れると繊維が裂けて果汁が流出してしまいます。

失敗しない「アボカド方式」の手順

種を無駄なく美しく外す決定打となるのが、桃の剥き方アボカド方式です。この手法は、桃の切り方種ごと処理する最も効率的なアプローチとして料理関係者の間でも定着しています。

まず、桃の縦に入っている筋（縫合線）に沿って、種に当たるまで包丁の刃をぐるりと一周入れます。次に、桃の上下を両手で包み込むように持ち、互い違いに優しくねじります。これだけで片側の果肉が種から綺麗に外れます。残った種は、スプーンの背を種の周囲に差し込んでテコの原理で押し出すか、キッチンバサミや種取り器で挟んで回転させると、果肉のロスを最小限に抑えて摘出できます。

おもてなしに映える「くし形カット」と「丸ごと盛り付け」

種を取り除いた半身は、切り口を下にしてまな板に置き、放射状に等分していくことで桃切り方くし形綺麗な仕上がりが完成します。均一な厚みでカットされた桃は、断面の繊維が潰れていないため果汁の流出が止まり、口に含んだ瞬間のジューシーさが格段に向上します。

さらに、タルトやパフェなど特別な日のデザートには、桃丸ごと剥き方をマスターしておくと重宝します。湯むきで丸ごと皮を剥いた後、底部のヘタ側からフルーツボーラーや計量スプーンを差し込み、種だけをくり抜くことで、果実の美しい球体をそのまま活かした桃デザート盛り付け切り方が可能になります。