白身魚のムニエル完全攻略！皮パリ身ふっくらプロの焼き技法

白身魚のムニエル完全攻略！皮パリ身ふっくらプロの焼き技法の特集記事をご紹介します。専門的な知識がチェックできます。

ムニエルはバターや油分をリッチに使う料理であるため、献立全体での味覚のバランス（酸味・食物繊維・糖質）を計算することが満足度を高める鍵です。

サントリーの公式レシピや一流ホテルの付け合わせとして定番なのが、粉ふきいも（またはマッシュポテト）、人参のグラッセ、ブロッコリーやアスパラガスのソテーです。魚を焼くフライパンの端でアスパラやキノコ類を同時にソテーすると、魚の旨味を吸った絶妙な付け合わせが同時に完成します。

主食にはバゲットなどのハード系パン、あるいはバターライスが好相性です。汁物には具だくさんのミネストローネやキャベツとベーコンのコンソメスープを合わせることで、乳脂肪分をすっきりと洗い流し、最後まで食べ飽きない献立設計が完成します。