「雲を飲む」極薄ワンタンと飛魚出汁！山形・酒田ラーメンの極致

「雲を飲む」極薄ワンタンと飛魚出汁！山形・酒田ラーメンの極致の特集記事を解説します。役立つ情報が詰まっています。

酒田を語る上で決して外せないのが、老舗名店「ワンタンメンの満月」だ。連日、開店前から暖簾をくぐるための長い行列ができる。

創業以来守り続ける極薄ワンタンの皮は、シルクのような滑らかさ。数重に折り重なったスープの旨味を極薄の生地がしっかりと抱き込み、口の中で一体となって解けていく。自社製麺室で温度と湿度を細かく管理しながら打たれる中細ちぢれ麺も絶品だ。伝統を守りつつも時代に合わせて微調整を重ねる姿勢が、世代を超えて愛され続ける理由だ。