代官山を席巻する極上黒毛和牛パティ！名店Sasaの圧倒的肉感

代官山を席巻する極上黒毛和牛パティ！名店Sasaの圧倒的肉感にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

この名城の舵を取るのが、オーナーシェフの笹晃彦氏だ。名だたる名店で腕を磨き、肉の性質とパンの相性を極限まで研究し尽くした彼が到達したのは、意外にも「引き算の美学」だった。過剰なスパイスや奇をてらったソースで誤魔化さない。主役である黒毛和牛のポテンシャルを100%引き出すためのバランスを追求した結果生まれたのが、代名詞とも言える「ササバーガー」である。

じっくりと時間をかけてキャラメリゼされたグリルドオニオン、ほのかな甘みを持つ特注の天然酵母バンズ、そして特製マヨネーズソース。すべてが完璧な調和を保ち、最後の一口まで食べ疲れしない。サイズ展開もスモール（80g）、レギュラー（100g）、ラージ（200g）と細かく選べる配慮が施されており、訪れる人の胃袋と心に寄り添う笹氏のホスピタリティが光る。