電子レンジホワイトソースの黄金比！5分でダマなしプロ級の裏技

電子レンジホワイトソースの黄金比！5分でダマなしプロ級の裏技の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

電子レンジを用いたホワイトソース作りは、手抜きではなく「熱力学と調理科学に基づいた合理的な調理技術」です。「バターと薄力粉を先に練って油膜を作る」「1:1:10の黄金比を守る」「2段階加熱で途中に攪拌を挟む」という3つの原則さえ守れば、誰でもブレることなくプロ級の滑らかさを手に入れられます。

調理器具の進化やライフスタイルの変化に伴い、かつて職人技とされてきたソース作りもスマートに最適化される時代を迎えました。今夜の食卓に熱々のグラタンやシチューを取り入れ、鍋を使わない5分間の魔法のような手軽さを、ぜひご自身のキッチンで実感してください。 （出典: 電子 レンジ ホワイト ソース（Yahoo!ニュース））