【2026年最新食トレンド】なぜ今「赤いチーズ」が空前のブーム？Snsを賑わす謎の正体と食卓を変える魅惑の味わい

【2026年最新食トレンド】なぜ今「赤いチーズ」が空前のブーム？Snsを賑わす謎の正体と食卓を変える魅惑の味わいとは一体何なのか? 主要なファクトを整理してお届けします。

チーズと「赤」の関係を紐解くとき、まず頭に浮かぶのが赤いワックスでコーティングされたオランダの「エダム（Edam）」だ。大航海時代、チーズの乾燥やカビを防ぎ、長期間の防腐効果を得るために塗られた赤いパラフィンワックス。これが世界中に輸出され、赤いチーズ＝エダムという象徴的なイメージを確立した。

一方、フランスの「ミモレット（Mimolette）」のように、カットした断面そのものが色鮮やかなオレンジから赤褐色を呈するものもある。これはアナトーと呼ばれるベニノキの種子から採れる天然色素によるもの。英国の「レッド・レスター（Red Leicester）」も同様の手法で作られており、ナッツのような香ばしさとマイルドなコクが世界中で愛されてきた歴史がある。