【2026年最新ルポ】天神再開発の喧噪を逃れて——老舗「庵道珈琲」が今、世代を超えて人々を惹きつける理由

【2026年最新ルポ】天神再開発の喧噪を逃れて——老舗「庵道珈琲」が今、世代を超えて人々を惹きつける理由の全貌を詳しく解説してご紹介します。

昨今のサードウェーブや浅煎りトレンドとは一線を画す、クラシックな深煎りコーヒー。その味の決め手となるのが、創業以来受け継がれてきたネルドリップだ。紙フィルターとは異なり、布の繊維を通して抽出される一杯は、豆本来のオイル分を適度に残し、口当たりが驚くほど滑らかになる。

マスターの手元を観察していると、湯の注ぎ方一つにも緻密な感覚が込められていることがわかる。細い湯筋が粉の膨らみを丁寧に育み、ゆっくりと琥珀色の雫がサーバーへと落ちていく。一口含めば、しっかりとした苦味の後に豊かな甘みと芳醇な余韻が鼻腔を抜ける。それはまさに、職人技が織りなす極上の液体芸術と言っていい。