買ってはいけないオリーブオイルの真相！偽物の見分け方と安全な選び方

買ってはいけないオリーブオイルの真相！偽物の見分け方と安全な選び方の最新情報を解説します。専門的な知識が詰まっています。

オリーブオイルには大きく分けて「エキストラバージン」と「ピュア（精製）」の2種類があります。両者の違いを正しく理解することも失敗しない商品選びの鍵です。

ピュアオリーブオイルとの決定的な違いは、搾油方法と風味にあります。エキストラバージンがオリーブの果実をそのまま絞った「無添加の生ジュース」であるのに対し、ピュアオリーブオイルは搾りかすや質の落ちる油を高熱や化学処理で精製し、無味無臭にしたものに少量のバージンオイルをブレンドして香りを付けたものです。

ピュアオイルは熱に強く煙が出にくいため、揚げ物や炒め物などの高温調理には向いています。しかし、ポリフェノールやビタミンEといった抗酸化物質の恩恵を期待してサラダやパン、スープの仕上げに「生」で使うなら、間違いなく本物のエキストラバージンを選ぶ必要があります。