広島で愛される「徳川のお好み焼き」将軍名の由来と美味しさの秘密

広島で愛される「徳川のお好み焼き」将軍名の由来と美味しさの秘密に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

徳川の代名詞とも言えるのがセルフ調理スタイルだ。ボウルに入れられた具材と生地、そして卵。これをいかに美味しく焼き上げるか、腕の見せ所である。

コツはシンプルだ。まずボウルの中で空気を含ませるように底からしっかりと混ぜ合わせる。熱々の鉄板に油を引き、丸く形を整えたら、むやみにテコで押し潰さないこと。ふんわりとした食感を残すため、じっくりと焼き色をつけてから一気にひっくり返す。最後に特製ソースとマヨネーズ、青のりをたっぷりかければ、自分だけの最高の一枚が完成する。