越前市で肉の神髄を味わう！地元で愛される老舗と若狭牛の隠れ家

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近年の外食産業におけるトレンド変化は、越前市にもダイレクトに押し寄せている。武生駅周辺を中心に、食べログの高評価店やホットペッパーグルメのネット予約対応店舗では、週末になると数週間前から席が埋まる事態が日常茶飯事となった。

「以前のように飛び込みで入るのは難しくなった」と地元飲食関係者は口を揃える。特に個室席やカウンター限定席は争奪戦だ。オンライン予約システムの普及により、県外からの観光客や出張族が事前に席を押さえるケースが急増したことが要因として挙げられる。