鶏肉×マジックソルトでプロ級の味！パサつかない黄金比＆絶品レシピ

鶏肉×マジックソルトでプロ級の味！パサつかない黄金比＆絶品レシピの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

買い出し後のまとめ買い時に実践したいのが「下味冷凍」です。特売の鶏肉を購入したその日にマジックソルトとオイルで漬け込んで冷凍しておけば、平日の調理時間を大幅に短縮できます。

【下味冷凍の黄金手順】
1. 鶏肉を食べやすい大きさ（唐揚げ大、または細切り）にカットする。
2. ジッパー付き冷凍保存袋に鶏肉（約300g）、マジックソルト（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）を入れる。
3. 袋の上からしっかり揉み込み、空気をしっかり抜いて平らにして密閉し、冷凍庫へ（保存期間：約3〜4週間）。

冷凍中に調味料がじっくりと肉の内部まで浸透し、解凍して焼くだけで味が中まで染み渡ったソテーが完成します。オイルコーティングされた状態で冷凍されるため、冷凍焼けやドリップの流出を防ぎ、解凍後も柔らかさが保たれます。

また、冷めてもハーブの爽やかな香りが持続し、脂っこさを感じさせないため、お弁当のおかずにもうってつけです。ミニトマトやアスパラと一緒に炒めれば、彩り豊かなお弁当の主菜が一瞬で仕上がります。