屋台の香ばしさを完全再現！絶品イカ焼きのタレ黄金比率と隠し味

屋台の香ばしさを完全再現！絶品イカ焼きのタレ黄金比率と隠し味の全貌を詳しく解説してご紹介します。

完成した極上のイカ焼きは、酒の肴としても無類の強さを誇る。キリリと冷えた辛口の純米酒を合わせれば、タレの芳醇な甘みと米の旨味が共鳴し、キンキンに冷えた生ビールや強炭酸のレモンサワーを流し込めば、脂っぽさを綺麗に洗い流して次の一口を誘う。一味唐辛子をたっぷり振ったマヨネーズを添えれば、ジャンキーな魅力は最高潮に達する。

さらに、余ったタレは万能調味料として冷蔵庫で重宝する。鶏もも肉を漬け込んで照り焼きにしてもよし、焼き餅や焼きおにぎりに塗って香ばしく炙っても絶品だ。イカの出汁が溶け込んだタレを活用した焼きうどんなどは、専門店顔負けの一皿に仕上がる。一握りの黄金比率を知るだけで、日々の晩酌と食卓の幸福度はどこまでも広がっていく。 （出典: イカ 焼き タレ（Yahoo!ニュース））