限定トートの入手裏ワザと新作スイーツ！五感を刺激する食体験

話題沸騰中の 限定トートの入手裏ワザと新作スイーツ！五感を刺激する食体験について、多角的な視点を整理して公開しています。

歴史の幕開けは、食への底知れぬ情熱を持つ二人の男の出会いだった。歴史教師からチーズ商人へと転身したジョルジオ・デルーカ（Giorgio DeLuca）と、出版業界に身を置いていたジョエル・ディーン（Joel Dean）。彼らが掲げたコンセプトは極めてシンプル、かつ当時としては革新的だった。「美しく、美味なる食の世界を日常に届けること」。白いタイルと高い天井、整然と積み上げられた食材たち。ディーン・アンド・デルーカ（DEAN & DELUCA）は、従来のスーパーマーケットの概念を根底から覆し、食を愛でるカルチャーそのものを創出した。

このニューヨークの熱源を日本へと持ち込み、見事なローカライズを果たしたのが、株式会社ウェルカム（Welcome Co., Ltd.）を率いる横川正紀である。2003年、東京・丸の内に第1号店を開業した際、彼らが目指したのは単なる輸入ビジネスではなかった。日本の風土や職人文化に寄り添いながら、本国が持つアーティスティックな食の精神を再編集する試みだ。結果として、日本の暮らしに溶け込みながらも、常に憧れの象徴であり続ける独自のポジションを築き上げた。