くわいレシピ決定版！苦味ゼロの下処理裏技と絶品アレンジ極意

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冬のわずかな期間にしか出回らないくわいは、下処理のツボさえ押さえれば、おせちの脇役にとどまらない多彩な表情を見せてくれます。苦味を中和する「米のとぎ汁下茹で」、香ばしさを極限まで引き出す「素揚げや甘辛炒め」、そして風味を長く保つ「水漬け冷蔵保存」。これらのプロの知恵を活用し、今冬はぜひ家庭で極上のくわい料理を楽しんでみてください。 （出典: くわい の レシピ（Yahoo!ニュース））