2026年最新版｜甘さと収穫量が劇的に変わる「トマトの間引き」決定版！プロが教えるタイミングと間引き菜活用術

2026年最新版｜甘さと収穫量が劇的に変わる「トマトの間引き」決定版！プロが教えるタイミングと間引き菜活用術に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

大切に育てた若芽をただゴミ箱に捨てるのは忍びない。2026年の今、注目を集めているのが「間引き菜のサステナブル活用」だ。

トマトの若芽や柔らかい本葉（間引き菜）には、フレッシュなトマト特有の爽快な香りが凝縮されている。綺麗に水洗いした間引き菜は、サラダのアクセントとして散らしたり、スープの彩りやパスタのトッピングとして楽しむことができる。ただし、トマトの葉や茎には「トマチン」と呼ばれる微量のアルカロイドが含まれるため、一度に大量に生のまま摂取することは避け、加熱調理するか少量を楽しむのがスマートな大人の嗜みだ。

また、少し大きく育った間引き苗であれば、水を入れたグラスに挿しておくだけで数日で新たな根が伸びてくる。これを別の鉢に植え替えれば、挿し木による「クローン苗」として増殖させ、2回目の収穫を楽しむことすら可能だ。 （出典: トマト の 間引き（Yahoo!ニュース））