豆苗の再生栽培で失敗しない！水換えのコツとカビ対策をプロが徹底解説

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栽培容器から酸っぱい臭いやヌメリが発生したら、それは雑菌が繁殖しているシグナルだ。そのまま放置するとカビが繁殖し、栽培全体が失敗に終わる。安全でおいしい豆苗を収穫するためには、徹底した衛生対策が欠かせない。

まず、水換えの際には毎回容器の底や側面を洗い、ヌメリをきれいに洗い流すことが基本となる。根の間に溜まった古い水を軽くすすぎ落とすのも効果的だ。ただし、根を傷つけるとそこから腐敗が始まるため、やさしく丁寧に扱う必要がある。

設置場所選びにもプロの視点を取り入れたい。風通しの悪い場所や、コンロの近くなど高温多湿になる環境はカビの温床となる。風通しが良く、室温が15度から25度程度に保たれた部屋がベストだ。エアコンの風が直接当たる場所は、乾燥によって芽が傷むため避けなければならない。