ヨーグルトを凍らせると乳酸菌は死滅？プロが明かす失敗ゼロの保存術

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ヨーグルトを凍らせるという行為は、単なる賞味期限の延命策として捉えると「分離」「パサつき」といった物性の罠に嵌まりやすい。しかし、水分をコントロールし、糖分や油脂を科学的に補完することで、脂肪分を抑えた極上のフローズンデザートへと生まれ変わる。

乳酸菌はマイナス18度の世界でも眠っているだけであり、生命力を失ってはいない。正しい知識とわずかな手間を加えることで、余らせがちな白いパックは、日々の腸活を豊かに彩る最高のご褒美へと進化を遂げるはずだ。 （出典: ヨーグルト 凍ら せる（Yahoo!ニュース））