鉄血宰相が愛した贅沢な味わい！ピザビスマルクの歴史と秘伝コツ

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ドイツを発祥とするこの命名文化が、アルプスを越えてイタリア料理の世界へと浸透していったプロセスは実に興味深い。本来のイタリア伝統料理には卵を中央に配置するピッツァは存在しなかったが、北イタリアを中心に肉料理へ目玉焼きを添えるビスマルク風（alla Bismarck）の概念が流入した。

それがやがて、トマトソースとモッツァレラチーズをベースにした生地の上に半熟卵を乗せる独自スタイルへと派生。濃厚な卵黄をソースのように生地や具材に絡めて食べる、贅沢な味わいが確立されたのである。