甜麺醤がなくても大丈夫！家にある調味料で本格中華を作る黄金比率

甜麺醤がなくても大丈夫！家にある調味料で本格中華を作る黄金比率に関する注目トピックを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

甜麺醤は中華の専門調味料というイメージが強いものの、その骨格は「味噌のコク」「芳醇な甘み」「香ばしい油分」で成り立っています。キッチンにある味噌、砂糖、オイスターソース、ごま油をバランスよく合わせるだけで、専門店の味を食卓で手軽に再現できます。

今夜の献立で甜麺醤が切れていたとしても、慌てる必要はまったくありません。手持ちの味噌の個性を活かしながら黄金比率のタレを作り、手作りの回鍋肉や麻婆豆腐で本格的な中華の醍醐味を存分に味わってください。 （出典: 甜麺 醤 代用（Yahoo!ニュース））