歯のない人の食事はどう作る？栄養不足を防ぐ調理と市販介護食の選び方

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歯を失うことは、人生における食事の歓びを失うことと決して同義ではありません。食材の選び方、調理の科学的なひと工夫、そして進化を遂げた市販の介護食を賢く組み合わせることで、噛む力がなくとも豊かな食卓を維持することは十分に可能です。

最も避けるべきは、介護者が「完璧な手作り」という呪縛に囚われ、共倒れになってしまう事態です。科学的な客観データに基づき、危険なきざみ食を排し、安全な物性と十分な栄養を担保する。そして、市販の良質な製品を躊躇なく取り入れながら、ゆとりを持って「一緒に美味しく食べる時間」を分かち合う姿勢こそが、これからの長寿社会を生き抜く確かな知恵となります。 （出典: 歯 の ない 人 の 食事（Yahoo!ニュース））