2026年、京都の朝が変わる——混雑を避けた「早朝5時台」のモーニング文化と進化する京町家カフェの最前線

2026年、京都の朝が変わる——混雑を避けた「早朝5時台」のモーニング文化と進化する京町家カフェの最前線を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

京都人が全国屈指のパン好きであることは有名だ。ネルドリップの深煎りコーヒーに分厚いバタートースト、そして名物のタマゴサンド。イノダコーヒやスマート珈琲店に代表される老舗喫茶が築き上げた伝統のモーニングスタイルは、いまも変わらぬ強い存在感を放っている。

一方で、近年注目を集めているのが「新世代クラフトベーカリー」のモーニングセットだ。自家製サワー種で作るカンパーニュや、地産の古代麦を使ったクロワッサンなど、素材のトレーサビリティにこだわったパンがブレイク中だ。香ばしいパンの焼きあがる音とともに始まる京都の朝は、新旧の文化が優雅に調和する食のフロンティアと言える。