プロが明かす豚バラキャベツ絶品レシピ！時短・節約の最新裏技

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家庭で作る代表的な中華といえば回鍋肉だが、近年その作り方にイノベーションが起きている。伝統的な和食・中華家庭料理の手法では、豚肉を下茹でしてから炒める工程が一般的だったが、現代の忙しい家庭に向けた簡略化と味の凝縮が突き詰められている。

味の素株式会社などの大手メーカーが提案する調味料の活用法や、甜麺醤を使わずに味噌と醤油、砂糖でコクを出す身近なアレンジなど、バリエーションは多岐にわたる。中華の本格的な香ばしさを出しつつも、和食の優しさを融合させた進化系レシピは、世代を問わず絶大な支持を集めている。