王道家・清水裕正社長の年収と現在！吉村家破門の真相と独立秘話

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清水社長の経営哲学の中で、最も異彩を放っているのが「弟子への独立支援システム」です。一般的に、飲食チェーンの暖簾分けやフランチャイズ展開では高額なロイヤリティや加盟料が発生しますが、王道家グループでは高額な上納金を徴収しません。

清水氏自身が提供するのは、門外不出のスープ炊き技術、仕入れルートの開拓ノウハウ、自家製麺の安定供給、そして開業時のプロデュース全般です。修業生に対しては時に怒号が飛ぶほど厳しく指導しますが、それは独立後に店を絶対に潰させないための責任感の表れでもあります。

「本物の家系ラーメンを作れる職人を育て、彼らが自分の力で飯を食えるようにする」という信念のもと、全国各地に王道家のDNAを受け継ぐ独立店が次々と誕生しています。この利他主義とも言える育成システムこそが、全国の熱心な門下生から親父のように慕われる所以です。