海を見下ろす絶壁に漂う香ばしい煙。小樽・忍路でいま起きている「辺境パン革命」の最前線

海を見下ろす絶壁に漂う香ばしい煙。小樽・忍路でいま起きている「辺境パン革命」の最前線の特集記事を解説します。役立つ情報が満載です。

海を見下ろす小高い丘の頂付近。そこに佇む一軒家「エグ・ヴィヴ（AIGUILLE DE PAIN）」のドアを開けると、焼きたての香ばしい香りが空間いっぱいに広がっている。店内から大きな窓越しに見えるのは、見渡す限りの青い海と空だ。

この店がオープンしてから四半世紀近くが経つが、その人気が衰える気配はまったくない。むしろ年々、職人の技とロケーションの美しさがSNSや海外の旅行メディアを通じて拡散し、訪れる人の層は広がる一方だ。