昭和の熱き苦味が蘇る！キリンクラシックラガーが語る本物の熱処理

昭和の熱き苦味が蘇る！キリンクラシックラガーが語る本物の熱処理を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

多くの人が抱く最大の疑問は、現代の定番である「キリンラガービール」と「クラシックラガー」は何が違うのかという点だろう。その答えは、ビールの仕上げ工程である「熱処理」の有無にある。

現在流通する大半の国産ビールは、精密なろ過技術によって酵母を取り除いた「生ビール（非熱処理）」である。これに対し、クラシックラガーは酵母の活動を熱によって止める伝統的な熱処理ビールだ。かつて冷蔵物流網が未発達だった時代、ビールの品質を保つために不可欠だったこの熱処理工程こそが、独特の厚みあるコクと落ち着いた香味を生み出す決定打となっている。

熱を加えることで麦芽の風味がぎゅっと凝縮され、ホップの苦味が角の取れた重厚なトーンへと変化する。現行のキリンラガービールがクリアでシャープな喉越しを極めているのに対し、クラシックラガーは昭和40年代から50年代にかけて日本の食卓や酒場を席巻していた、あの「どっしりとした苦味と芳醇な余韻」を忠実に再現しているのだ。2026年の今、このクラシカルな味わいは単なるノスタルジーにとどまらず、ビールの原点としての力強さを雄弁に物語っている。