【2026年最新現地レポ】空前の「ザクザク革命」と価格高騰の波——ソウルと東京で進化する狂乱のグルメ前線

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翻って日本市場に目を向けると、状況はさらなる進化を遂げている。かつて東京・新大久保や大阪・鶴橋といったコリアンタウンに集中していた店舗は、地方都市の主要駅前やロードサイドへと出店エリアを大幅に拡大させた。単なるテイクアウト需要にとどまらず、洗練された内装のクラフトビールバーや、ファミリー向けの大型レストランとしての形態が定着している。

さらに、日本の出汁文化や和の調味料と融合した「日本限定フレーバー」の誕生も際立つ。柚子胡椒や焦がし醤油、大葉を利かせたオリジナルソースは、本国の味を忠実に再現した既存のメニューと並び、幅広い世代の胃袋を掴んで離さない。