生ハムとモッツァレラを格段に旨くする隠し味と黄金比！プロ直伝レシピ

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生ハムとモッツァレラチーズは、スーパーマーケットで手に入る身近な食材でありながら、ほんの少しの調理科学を意識するだけで、高級リストランテのアンティパストへと生まれ変わります。

水気をしっかりと拭き取ること、冷やしすぎず常温の緩やかな状態で舌に乗せること、そして仕上げにほんの数滴のレモン果汁や大粒の海塩を忍ばせること。この「わずかなひと手間」こそが、素材本来の持つうま味の輪郭を鮮明に描き出します。今宵の晩酌や大切な人をもてなすテーブルに、極上のハーモニーが広がる一皿をぜひ仕立ててみてください。 （出典: 生 ハム と モッツァレラ チーズ（Yahoo!ニュース））