一鶴高松の混雑回避術！予約・待ち時間・おやひな比較完全ガイド

今注目を集めている 一鶴高松の混雑回避術！予約・待ち時間・おやひな比較完全ガイドについて、詳しいまとめを整理して公開しています。

初来店者を最も悩ませるのが、骨付鳥 一鶴 メニューの2大看板である「おやどり」と「ひなどり」のどちらを注文すべきかという問題です。両者の違いは、単なる肉の大きさではなく、鶏の月齢と肉質そのものにあります。

一鶴 おやどり ひなどり 違いを端的に言えば、「野性味あふれる圧倒的な噛みごたえと凝縮されたコク」のおやどりに対し、「パリッとした皮と溢れる肉汁、万人が喜ぶ柔らかさ」のひなどりです。

おやどりは成鶏特有の強靭な筋繊維を持ち、ナイフやハサミを入れたくなるほど硬質な弾力があります。そのため厨房であらかじめ深い切れ込みが入れられて提供されます。噛めば噛むほどスパイシーな調味油と肉本来の濃厚な旨味が溢れ出し、ビールやハイボールのアテとしてこれ以上の存在はありません。一方で、顎の力が必要なため、高齢者や小さなお子様には噛み切るのが困難な場合があります。

対するひなどりは、若鶏ならではのふっくらとした身の柔らかさとジューシーさが魅力です。特注の高温窯で表面はパリッと香ばしく、中は驚くほど瑞々しく焼き上げられています。骨からの身離れも良く、辛味とガーリックのパンチをストレートに味わえるため、初めて一鶴を訪れる方にはまず「ひなどり」が推奨されます。

さらに、一鶴を語る上で欠かせないのが名脇役「とりめし」と「むすび（おにぎり）」です。取材先の常連客が口を揃える真の楽しみ方は、骨付鳥の銀皿の底に溜まった「鶏の肉汁とスパイシーなチキンオイル」におにぎりを浸して食すスタイル。添えられた生のキャベツもこのタレに浸して食べることで、無限に箸が進む計算された調和が完成します。