太刀魚の捌き方は実は超簡単！ウロコ不要＆プロ直伝の大名おろし全手順

今注目を集めている 太刀魚の捌き方は実は超簡単！ウロコ不要＆プロ直伝の大名おろし全手順について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

「銀色に光る細長い魚」という特異な見た目から難易度が高そうに見える太刀魚ですが、ウロコ取りという魚調理最大のハードルが存在しない点において、実は家庭調理で最も扱いやすい魚種の一つです。

「頭を落として内臓と血合いを綺麗に洗う」「背びれの小骨を両脇の切れ目から引き抜く」「身が薄いため一直線の大名おろしで仕立てる」という3つの基本構造さえ押さえてしまえば、失敗することはありません。脂の乗った極上の炙り刺身から、サクサクの蒲焼き、香ばしい骨せんべいまで、一尾丸ごと余すところなく味わい尽くす贅沢な魚料理を存分に堪能してください。 （出典: 太刀魚 捌き 方（Yahoo!ニュース））