【2026年最新ルポ】なぜ今、空前の「地鶏」ブームなのか？炭火に懸ける職人の情熱と進化する日本食文化の最前線

【2026年最新ルポ】なぜ今、空前の「地鶏」ブームなのか？炭火に懸ける職人の情熱と進化する日本食文化の最前線の具体的な内容に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

地鶏人気の上昇は、都市部の外食産業をうるおすだけに留まらない。宮崎の「みやざき地頭鶏」、秋田の「比内地鶏」、鹿児島の「薩摩地鶏」をはじめ、全国各地の生産地では、地鶏ブランド化を通じた地域活性化が加速している。

若手農家への技術継承や、耕作放棄地を活用した放し飼い農場の建設など、地鶏産業がもたらす経済効果は絶大だ。過疎化が進む農山村において、一羽の地鶏が雇用を生み、新たな観光資源となっている。ひとくちの美味しさの背景には、日本の豊かな風土と、それを守り続ける人々の弛まぬ情熱が息づいている。 （出典: 地 鶏 屋（Yahoo!ニュース））