今治焼豚玉子飯の魅力とは？元祖・名店比較から再現レシピまで徹底解剖

今治焼豚玉子飯の魅力とは？元祖・名店比較から再現レシピまで徹底解剖についての疑問解決ガイドをご紹介します。

今治焼豚玉子飯の歴史は、1970年代の今治市に存在した中華料理店「五番閣」の厨房から始まりました。当時、忙しい営業の合間に厨房スタッフが手早く栄養を補給できるよう、残ったチャーシューの端肉と目玉焼きをご飯に乗せ、チャーシューの煮汁をかけて食べたのが直接の原型とされています。

造船やタオルの街として栄え、せっかちで安くて旨いものを好む職人気質の今治市民の気質に、この「手早くガッツリ食べられる丼」が見事に合致しました。その後、五番閣で修行を積んだ料理人たちが独立し、それぞれの店舗でメニューとしてブラッシュアップしたことで、今治市全域へと広がる一大ムーブメントへと発展していったのです。

2000年代以降は「今治焼豚玉子飯世界普及委員会」が発足し、B-1グランプリをはじめとする全国のご当地グルメイベントで上位入賞を連発。名実ともに愛媛県を代表する全国区のB級グルメとしての地位を確立しました。