賞味期限と消費期限の違いを徹底解説！期限切れはいつまで食べられる？

賞味期限と消費期限の違いを徹底解説！期限切れはいつまで食べられる？について見逃せない 理由を分かりやすく解説いたします。

私たちが普段目にする食品の期限表示は、農林水産省 食品表示基準および消費者庁のガイドラインによって厳格にルール化されています。まずは両者の本質的な違いを整理しておきましょう。

「賞味期限（Best before）」は、傷みにくい食品（スナック菓子、缶詰、カップ麺、レトルト食品など）に表示されます。これは、定められた方法で保存した場合に「すべての品質が十分に保たれ、美味しく食べられる期限」を指します。つまり、この期日を過ぎたからといって、すぐに衛生上の危険が生じるわけではありません。

一方の「消費期限（Use by）」は、傷みやすい食品（生肉、鮮魚、生菓子、サンドイッチ、弁当など）に表示されるものです。こちらは「腐敗や変敗など品質の劣化に伴い、安全性を欠くおそれがないと認められる期限」であり、文字通り「安全に食べられるリミット」を意味します。この期限を過ぎた食品は、外見に変化がなくても口にすべきではありません。