ココイチで話題の「はちみつ」カスタム!甘口派も唸る衝撃の裏技
ベースとなる定番のポークカレーに甘みを加える。一見すると子ども向けの調整に思えるかもしれないが、真の愛好家が実践しているのは「辛さの中に甘さを忍ばせる」大人の調合法だ。
もっとも推奨される黄金比率は「2辛または3辛」に対して「とろ〜り甘くなるソース」を半量から1袋加える配合。一口目にフルーティーな優しい甘みが広がり、直後にスパイスの鮮烈な刺激が追いかけてくる。この落差がクセになる。チーズやパリパリチキンといった人気具材とも見事に調和し、辛さを打ち消すのではなく、辛味の角を取りながら旨味の輪郭を何倍にも際立たせる。