東京ドーム680個分！世界最大のキノコの正体と驚異の生態系を徹底解明

東京ドーム680個分！世界最大のキノコの正体と驚異の生態系を徹底解明にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

読者の多くが最も気になる実利的な疑問が、「この世界最大のキノコは食べられるのか？」という点でしょう。結論から言えば、オニナラタケは「適切な加熱調理を行えば食用可能だが、強い消化器系の中毒リスクを孕むキノコ」です。

アメリカや東欧では、ナラタケ属のキノコは「ハニーマッシュルーム」と呼ばれ、ピクルスやソテー、スープの具材として親しまれてきた歴史があります。肉質はしっかりとしており、キノコ特有の芳醇な出汁と強い旨味を持っています。しかし、安易な採取や調理には重大な危険が伴います。

オニナラタケを含むナラタケ属には、微量の毒性成分や消化しにくい樹脂成分が含まれており、生食や加熱不足の状態で摂取すると、激しい胃腸障害（嘔吐、下痢、腹痛）を引き起こします。また、体質によっては十分に火を通した場合であっても激しいアレルギー反応を起こすケースが報告されています。さらに、アルコールと一緒に摂取すると悪酔いや動悸を引き起こす成分を含むため、飲酒時のつまみとして食べることは厳禁とされています。

なお、日本国内においても、オニナラタケおよび近縁種の「ナラタケ」「クロツムジタケ」などが広く自生しています。東北や北海道では「ボリボリ」「カックイ」といった地方名で呼ばれ、秋の味覚として汁物などに重宝されていますが、日本でも同様に「食べ過ぎによる消化不良や下痢」の事例が毎年のように報告されています。