老舗「清水製餡所」革新の舞台裏！極上あんこと初公開コラボの全貌

老舗「清水製餡所」革新の舞台裏！極上あんこと初公開コラボの全貌の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

「伝統とは、ただ昔と同じものを作り続けることではありません。時代に合わせて変化し、挑戦し続けることこそが、本当の守るということです」。代表の清水正明氏は力強い眼差しでそう語る。

若い世代の職人育成にも力を注ぐ清水氏は、伝統のレシピを惜しみなく教え込む一方で、新しい素材や表現方法への挑戦を推奨している。守るべき本質を見失わず、しなやかに変化を受け入れるその姿勢こそが、幾多の時代を生き抜いてきた老舗の強みであり、未来へ紡がれる確固たる意志なのだ。 （出典: 清水 製 餡 所（Yahoo!ニュース））