渡韓前に知りたい進化系ピンス！極上ふわふわ食感と人気店の秘密

渡韓前に知りたい進化系ピンス！極上ふわふわ食感と人気店の秘密の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

本場の名店が放つあの極上食感の秘密はどこにあるのか。ソウル市内の人気職人に独自取材を試みると、削氷機の刃の角度とミルクベースの糖度調整に決定的な違いがあった。糖度が高すぎると氷が重くなり、低すぎるとパウダースノーのきめ細かさが損なわれる。0.1パーセント単位の微調整が、あの奇跡の口どけを生んでいるのだ。

渡韓を計画しているなら、ガイドブックの定番だけでなく、韓国観光公社も注目する注目のローカルエリアに足を伸ばしたい。伝統家屋が並ぶ益善洞（イクソンドン）の韓屋カフェでは、自家製白あんと生イチゴを合わせた上品なピンスが静かなブームとなっている。また、若者で賑わう延南洞（ヨンナムドン）の路地裏には、注文ごとに特製クリームを絞る隠れ家スタンドが点在し、感度の高い現地フーディーたちの憩いの場となっている。