丸いソフトクリーム流行の真実！映えの奥に潜む職人技と極上食感

丸いソフトクリーム流行の真実！映えの奥に潜む職人技と極上食感の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

この丸く美しく、そして抜群に美味しいソフトクリームを作るためには、マシーンの存在が欠かせない。スイーツ界で「ソフトクリーム界のフェラーリ」と称称されるイタリア製高級ソフトクリームマシンが、その表現力を支えている。

なかでも高い評価を得ているのが、カルピジャーニ・ジャパン株式会社が提供するハイエンドマシンだ。生乳に含ませる空気の割合（オーバーラン）を微細にコントロールする技術に長けており、崩れそうで崩れない絶妙な保形性と、ふんわりと軽い口溶けを両立させている。機械工学の技術革新が、あの夢のようなフォルムと極上の味わいを実現した。