昭和の煙から生まれる億万長者——2026年、外食ビジネスを席巻する「ホルモン長者」急増の舞台裏と世界進出劇

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一過性のブームで終わるのか、それとも外食産業の確固たる柱として定着するのか。市場の急拡大に伴い、仕入れルートの奪い合いや品質の二極化といった課題も浮き彫りになりつつある。

勝ち残るオーナーたちがすでに見据えているのは、セントラルキッチンの内製化や、ECサイトを通じた真空パック技術による自宅向け高級ホルモンのD2C事業展開だ。実店舗の客席数という物理的制約を超え、IP（知的財産）やブランド価値を多角的に収益化する構造が確立されつつある。2026年後半、外食シーンの覇権を握る彼らの動きから、今後も目が離せない。 （出典: ホルモン 長者（Yahoo!ニュース））