ドライカレーのレーズンはなぜ入る？日本郵船発祥の真相と黄金比レシピ

ドライカレーのレーズンはなぜ入る？日本郵船発祥の真相と黄金比レシピについて知っておくべき 理由を厳選して解説いたします。

ドライカレーに添えられたレーズンは、決して思いつきのトッピングではなく、明治の豪華客船「三島丸」の料理人たちが限られた物資の中で美味しさを追求した知恵の結晶でした。そして現代のフードサイエンスにおいても、濃厚な肉の旨味とスパイシーな辛味を極限まで引き立てる味覚のバランサーとして理に適った存在です。

もしこれまで「ご飯にレーズンは苦手」と避けていたなら、ぜひ一度、粗く刻んで丁寧に下処理した黄金比のドライカレーを試してみてください。100年以上にわたって受け継がれてきた洋食の奥深い調和に、新たな感動を覚えるはずです。 （出典: ドライ カレー レーズン（Yahoo!ニュース））