なぜインド人は認知症が少ない？ウコンの脳科学と驚きの最新真相

なぜインド人は認知症が少ない？ウコンの脳科学と驚きの最新真相の真相について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

インドの優れた食習慣を日本の日常生活に取り入れるために、毎日本格的なインドカレーを作り続ける必要はありません。日常の家庭料理に少しの工夫を加えるだけで、手軽にスパイスの恩恵を享受できます。

最も手軽な方法は、市販のターメリックパウダーを活用することです。スープや味噌汁、炒め物を作る際、ひとつまみのターメリックと少量の黒胡椒、オリーブオイルやごま油を一緒に加えます。油分とピペリンが共存することで、ウコンの有効成分を無駄なく吸収できます。

また、コリアンダーやクミン、シナモンといったスパイスにも優れた抗酸化物質が豊富に含まれています。市販のカレールーに頼りすぎると塩分や動物性油脂の過剰摂取になりやすいため、カレー粉（純カレーパウダー）を野菜炒めや魚のムニエル、温野菜のドレッシングにひと振りする習慣をつけるのが賢明な選択です。