【2026年最新ルポ】創業400年を超えて進化する「伝統の味」——なぜ老舗カステラ本家福砂屋は時代を超えて愛され続けるのか？

【2026年最新ルポ】創業400年を超えて進化する「伝統の味」——なぜ老舗カステラ本家福砂屋は時代を超えて愛され続けるのか？について専門的な視点から解説いたします。最新の情報をご覧ください。

2026年、グローバルな和食ブームはさらに熱を帯び、日本固有の「洋菓子様式の和菓子」である長崎カステラへの注目度が海外で急上昇している。特にアジア圏や欧米のグルメな旅人たちの間では、長崎本店を訪れることが一種のステータスと化している。

カステラは一見するとスポンジケーキに似ているが、バターや油を一切使わず、卵・砂糖・小麦粉・水飴という極めてシンプルな原材料だけでつくられている。このヘルシーかつ洗練された甘みが、海外のフレンチシェフやパティシエからも高い称賛を浴びているのだ。伝統の蝙蝠（こうもり）マークは、今や高品質なジャパン・スイーツの世界的アイコンとなりつつある。