いちょう切りの正しいやり方と厚さの目安！半月切り・乱切りとの違い

いちょう切りの正しいやり方と厚さの目安！半月切り・乱切りとの違いに挑戦したい方へ、役立つ ガイドラインをご紹介します。

いちょう切りの魅力を最大限に味わえるのが、具だくさんの汁物です。毎日の食卓で重宝する2大定番スープレシピのポイントを紹介します。

【極上豚汁】根菜を炒めて旨味を閉じ込める
大根と人参は5mm幅のいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、こんにゃくは短冊切りにします。鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒めたら、いちょう切りにした根菜類を投入して油を全体に回します。油でコーティングすることで煮崩れを抑え、コクのある深い味わいに仕上がります。出汁を加えてアクを取りながら弱火で10〜15分煮込み、仕上げに味噌を溶き入れれば完成です。

【朝の時短！具だくさん味噌汁】薄切りでスピーディー調理
忙しい朝には、2mm幅に薄くスライスしたいちょう切り大根と人参が頼りになります。薄く切ることで出汁が沸騰してからわずか2〜3分で火が通り、素材の甘みが素早くスープに溶け出します。油揚げや豆腐と組み合わせれば、短時間で栄養バランス抜群の一杯が作れます。