牛乳は血糖値スパイクを防ぐ？飲むタイミングと専門家が明かす真実

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かつてNHKスペシャル「血糖値スパイク」でこの言葉が社会現象となって以来、テレビの『ガッテン』などの生活情報番組でも食後高血糖への対策がたびたび特集されてきた。メディアの露出が高まるにつれ、専門家の間でも牛乳の活用法に関する活発な議論が交わされている。

例えば、栗原クリニック東京・日本橋の院長である栗原毅医師は、食前の『ベジファースト（野菜から食べる）』に加え、手軽に実践できる『乳製品ファースト』の有効性を早くから提唱してきた。また、AGE（終末糖化産物）研究の第一人者である牧田善二医師も、糖質依存から抜け出し血糖値をコントロールするための食事術において、乳製品が持つ緩衝作用の重要性に触れている。近年ではYouTubeやAmazon Prime Videoなどの動画プラットフォームでも、医師や管理栄養士による解説動画が数多く配信され、食前牛乳の効果的な導入法が幅広い世代に浸透しつつある。